柳川なべは福岡県の郷土料理です。安く手に入るどじょうとごぼうを煮て、卵でとじた料理で庶民料理として食べられていたそうです。

東京でも同じ名前で「柳川鍋」があり、郷土料理とされています。調理法は同じで、「福岡の柳川で作られた土鍋を使ったことに由来する」説と「柳川という屋号のお店でふるまわれたことに由来する」説があるようです。

違う地域で郷土料理として、根付いている柳川なべを今日の給食ではどじょうの代わりに沖縄県産豚肉を使用しました。

【献立】麦ごはん　豚肉の柳川なべ風　揚げ豆腐のピリ辛だれ

アーモンド和え　みかん　牛乳

更新者：学校栄養職員