毎月第３木曜は、琉球料理の日です。琉球料理の魅力を子ども達へ伝え、継承しようと学校給食献立に琉球料理を取り入れています。

今日は地域で食べられてきた庶民料理です。ウチナーグチでは「アンダンスー」。三枚肉を炒めて脂をだし、みそと砂糖を加えて、さらに加熱しながら練り上げていきます。「油みそ」というと子ども達も「あぁ！これか！」とピンと来るようです。ごはんがモリモリ進む味です。

第３木曜琉球料理の日は「琉球料理を作ろう、食べよう、伝えよう」

さらに大宜味村マンゴー産地協議会さんから、マンゴー１３４個（総量４６kg）の寄贈があり、子ども達は一人1/2個ずつデザートとして頂きました。こんなに大きなマンゴーを給食で食べられることに感謝です。農家のみなさま、ご提供いただきありがとうございます。

給食センターでは、食べやすいように一つずつ切込みを入れました。給食時間、１年生も上手にポコッと花のように開かせて楽しんでいました。

【献立】麦ごはん　アンダンスー　アーサ汁

スルルーのシークヮーサーだれ　パパヤーイリチー

マンゴー　牛乳

更新者：学校栄養職員

毎年７月は沖縄県県産品奨励月間となっています。沖縄県で生産されたものを沖縄県民で使用して、沖縄県全体を元気にすることを目的に県内各地で取り組みが行われています。

学校給食では日頃より、村内の食材をはじめ、県産食材を献立へ取り入れています。

今日は野菜たっぷりの沖縄そばです。沖縄そば麺、もやし、豚肉、豚だし骨が県産品です。

ハンダマの酢みそ和えには、県産のハンダマ、モーウイ、甘口白みそ、大宜味産のシークヮーサーを使っています。

抹茶ナッツケーキの卵は、大宜味産です。

毎日つく牛乳も沖縄県産品を主に使います。

身近にある魅力的なウチナームンを子ども達と探してみませんか？

【献立】野菜沖縄そば　ハンダマの酢みそ和え

抹茶ナッツケーキ　牛乳

更新者：学校栄養職員

タコライスは沖縄のご当地グルメとして有名になりました。金武町の食堂が発祥といわれ、今では沖縄各地で食べることができます。給食でも子ども達が好きな献立として、リクエストの上位にあがる人気メニューです。

アメリカのタコスを日本の主食ごはんと合わせたものがタコライスとなったと言われています。

タコスの発祥はメキシコと言われています。私たちになじみのあるタコスはアメリカで発展したものなのだそうです。メキシコでは、トルティーヤと呼ばれるとうもろこし粉からできた薄い生地を焼いて、炒めた肉や野菜をのせて頂くそうです。トルティーヤはメキシコの人にとって主食として好まれています。

世界各地で文化が混ざりあい、独自に発展してきた料理がたくさんあります。いいところを活かしておいしくする知恵ですね。

【献立】タコライス　きのこのクリームスープ

フルーツ白玉　牛乳

更新者：学校栄養職員

６月の日曜参観で５年生と保護者のみなさんで一緒に作ったシークヮーサージャムが今日の給食です。

大宜味産シークヮ―サー果汁を使った簡単ジャムです。先日発行した食育だよりにレシピを記載しましたので、夏休みに子ども達と作って、朝ごはんやおやつにご活用下さい。

今日の献立はパリオリンピック直前応援献立として、フランス料理です。タルティフレットはじゃがいも・玉ねぎ・ベーコン・チーズを蒸し焼きにしたフランスの家庭料理です。魚介のブイヤベースは世界３大スープの鍋料理。

４年に一度の夏のオリンピックで活躍する世界中のアスリートのみなさんを応援しましょう！

【献立】全粒粉パン　シークヮーサージャム

魚介のブイヤベース　タルティフレット

ハムとナッツの野菜サラダ 　牛乳

更新者：学校栄養職員

沖縄の島豆腐は、本土の豆腐よりもずっしりと重く固いので、チャンプルーや重箱料理などに幅広く使われ、郷土料理には欠かせません。

昔の沖縄は島豆腐は毎日、食卓に上がるほどたくさん食べられてきました。

島豆腐は大豆を水につけて、挽いて絞り、豆乳ににがりを加えて加熱していきます。たんぱく質やカルシウム含有量が木綿豆腐より高く、豆の風味をしっかりと味わうことができます。

沖縄の長寿の秘訣は「島豆腐」といっても過言ではないかもしれません。

食品衛生管理基準の厳格化により、アチコーコー（温かい）の島豆腐の流通が難しくなっていますが、スーパーでも予定時間に合わせて入荷しています。

これからも栄養満点「島豆腐」を食卓に並べていきましょう！

【献立】もちきびごはん　かきたま汁　豆腐のピリ辛だれ

ひじきの炒り煮　牛乳（県産乳生産量減により、熊本県産で代替）

更新者：学校栄養職員