今日はミートボールのケチャップ煮の予定でしたが、手作りしたミートボールが柔らかすぎて、ケチャップソースとからめる時になんと、煮くずれを起こしてしまいました。

慌てて、これ以上の煮くずれを起こさないようにと試みましたが、、、対応できず。。。

一生懸命、丸めて作ってくれた調理員さんの努力が。。。

給食を食べるみなさん、ごめんなさい。ミートボールは好きな子ども達が多いはずなのに。。事情を連絡したところ、優しくご理解いただきました。次は上手に仕上げられるように、努力していきます。

【献立】コッペパン　グリーンスープ

ミートボールのケチャップ煮（←くずれてしまいました）

野菜と卵のソテー　牛乳

今日は９月２２日「シークヮーサーの日」です。大宜味村といえば、シークヮーサーは欠かすことはできません。給食でも毎月の献立に取り入れています。

沖縄では、昔から作られている柑橘類をウチナーグチで「クニブ（九年母）」といいます。シークヮーサーもそのひとつです。

今日はオーブンで焼いた鶏肉にシークヮーサー果汁をたっぷり使ったたれをかけ、上に大宜味村役場産業振興課の方からいただいた青切りシークヮーサーを切ってのせています。

村の畑でシークヮーサーの手入れをしている様子の写真も提供していただきました。

シークヮーサーの枝も子ども達に見せたいと役場の方にお願いして枝を少しいただいて、給食時間に一年生へ見てもらいました。

ひと目見て「シークヮーサー！！」という歓声があがっていました。ゆるキャラ「おおぎみシーちゃん」のイラストを見て、「シーちゃんがいると癒されるぅぅ」と言っていました。シーちゃんも大人気です。

今日もたくさん食べてくれました！！

【献立】沖縄焼きそば　鶏肉シークヮーサーかけ

ゴーヤーとモーウイのツナ和え

黒糖アガラサー（JAおきなわより寄贈）　牛乳

今日は旧暦の８月１５日「十五夜」です。

中秋の名月には、全国各地で収穫した芋や栗、お団子をそなえてお月見をする風習があります。これは平安時代に中国から取り入れられたそうです。

沖縄ではお団子ではなく「ふちゃぎ（吹上餅）」を仏壇や火の神へそなえて、収穫への感謝と豊作を祈ります。

本来は甘味を加えない、素材の味を堪能するふちゃぎ。

今日は子ども達にも食べやすいようさつまいもを餅に加え、小豆は砂糖で少し甘味を足しましたので、「ふちゃぎ風」としました。

しっかりこねた餅をまるめます。

小豆をまんべんなくまぶしていきます。本来の作り方は蒸した餅に小豆をまぶして仕上げます。

蒸し器にきれいに並べて、蒸していきます。

小豆が柔らかく煮すぎて、少しつぶれてしまいましたが、沖縄に伝わる行事食を子ども達へ受け継いでいくために、献立に行事食や郷土料理を取り入れています。

今夜は子ども達と月を見上げて、秋風を感じてみてくださいね。

【献立】もちきびごはん　ゆし豆腐汁　スルルーごま天ぷら

ゴーヤー卵とじ　ふちゃぎ風　牛乳

今日は運動会日和の気持ちよい中、体育発表会がありました。

平日開催で、給食もありながらのいつもとは違う雰囲気でしたが、元気いっぱい活躍したことは、給食センターからも感じることができました。

なぜかというと、いつもより残量がぐんと少なかったからです。

たくさん動いて、おなかもすいていたんだろうなと想像すると、うれしくなりました。子ども達のパワー補給のために、これから給食センターはがんばらねば！と思いました。

【献立】ナッツシナモントースト　冬瓜のクリームスープ

ジャーマンポテト　ベビーチーズ　牛乳

毎月第３木曜日は「琉球料理の日」です。

「琉球料理を食べよう、作ろう、伝えよう」と琉球料理保存協会が制定しました。

琉球料理は王朝時代の宮廷料理と庶民料理の２つに大きく分けられます。今日は庶民料理を献立に取り入れています。

タンナファクルーというお菓子をご存じですか？琉球王朝時代から食べられてきた琉球菓子のひとつです。

宮廷菓子のクンペン（ごまあんの入ったお菓子）を真似て、比較的手に入りやすい材料で作ったといわれています。発案したのが玉那覇さんだったので、その名がついたそうです。

明日は体育発表会です。琉球料理でクンチ（ウチナーグチで「力」のこと）をつけて、元気に成果を披露できますように！

【献立】麦ごはん　もずくのり　魚汁　ウカライリチー

タンナファクルー　青切みかん　牛乳