毎月第３木曜日「琉球料理の日」です。大宜味学校給食センターでは、琉球料理の日の献立には、琉球料理を取り入れています。昔から伝わる健康長寿食「琉球料理」が日頃食べる機会が減りつつある現代、子ども達へ琉球料理のことを知ってもらい、沖縄の素晴らしい食文化を継承していきたいと考えています。
今日は沖縄県より紅芋の販売促進事業の一環で提供していただいた「沖夢紫」という品種の紅芋を使用して、「芋クジアンダーギー」を手作りしました。
ひとつずつ成形して、愛情も込めて揚げていきます。芋の甘さとにらの香りが口いっぱいひろがり、おいしく仕上がりました。
琉球料理には、首里城王府で客人のおもてなしをするために作られた「宮廷料理」と庶民が地域でとれる食材をうまく活用して作った「庶民料理」の２つがあります。「芋クジアンダーギー」は「庶民料理」となります。
【献立】黒米ごはん バンジ鶏汁 芋クジアンダーギー
ゴーヤーチャンプルー パイン(沖縄県より提供） 牛乳
今日は夏休みにおすすめ白玉デザートの登場です。
もうすぐ夏休み。子ども達には、元気に楽しく過ごしてもらいたいです。元気の源は、規則正しい生活習慣。食事・運動・休養を適切にとることが大切です。
牛乳を使ったデザートココナッツミルク白玉は、手軽にできるおすすめおやつです。カルシウムはもちろん、果物をいれて、暑い夏に汗と流れ出てしまうビタミンも補うことができます。
今月配布したひとくちメモにレシピを載せています。ご覧ください。子ども達と一緒におやつ作りを楽しんでいただけるとうれしいです。
【献立】茄子とトマトのスパゲティー じゃが丸
パパイヤカレーサラダ ココナッツミルク白玉 牛乳
【献立】玄米ごはん にらたま汁 鯖のソース焼き
茄子の鍋しぎ 生マンゴーゼリー 牛乳
先日たまご３００個の提供があり、今日は献立を変更しています。（変更前）うずら卵の串フライ →（変更）ゆで卵
地域からのあたたかいご提供に感謝していただきます。たまごの殻の色もひとつずつ表情があり、個性がありました。
7月１日から３１日まで、沖縄県で生産されたものを使用して、沖縄を元気にする「県産品奨励月間」となっています。今日の給食でも、野菜たっぷりカレーの冬瓜（大宜味）・へちま（大宜味）・ピーマン（大宜味）、シーフードサラダのいか（やんばる近郊）・モーウイ（大宜味）・豆苗（大宜味）、ゆで卵（村内で養鶏されている卵）と県産品をたくさん使っています。
ぜひ、県産や地域の食材を活用して、みんなで元気な沖縄を作っていきたいですね！
【献立】麦ごはん 野菜たっぷりカレー ゆで卵
シーフードサラダ 牛乳（本日は熊本産）
暑さを乗り越えるためには、規則正しい生活で過ごすことが大切です。
食事は、朝・昼・夕の３食は欠かさず食べて、適切な水分補給を心がけていきたいです。冷たいものばかりを食べてしまうと、胃腸が弱ってしまうので、温かい食べ物もとりたいです。
今日の給食では、夏野菜がたっぷり入ったあたたかいラタトゥイユで栄養たっぷりです。なすやへちま、トマト、ピーマンが入っています。ラタトゥイユはフランスの家庭料理です。野菜の甘味がでて、食べやすくなっています。
夏野菜のとうもろこしも「蒸しコーン」にしました。今の季節はとうもろこしを電子レンジでチンしてもお手軽おやつになります。
季節の野菜たっぷりと食べて、夏を元気に過ごしましょう！
【献立】黒糖パン みそラタトゥイユ 魚のアーモンド焼き
蒸しコーン フルーツヨーグルト 牛乳
【連絡事項】7月12日（月）献立は、地域の方より「卵300個」をご提供いただきましたので、うずら卵串フライ→ゆで卵へ変更となります。ご了承ください。地域のあたたかいご支援ありがとうございます。