今日は給食センターで肉まんを手づくりしました。学校給食では子ども達の健やかな成長をサポートするために、いろいろな食材から栄養が摂れるように献立が考えられています。工夫のひとつとして豆類が摂取できるよう、料理に豆を使うことが多いです。豆は、体を大きく作るたんぱく質が豊富です。特に大豆は「畑の肉」というほどです。また、日頃の食事で不足しがちなミネラルや食物繊維も含みます。しかし、子ども達は豆を食べる習慣があまりないので、苦手な食べ物にあげられることが多いです。そんな大豆も肉まんに刻んでいれることで、パクパク食べられます。カレー風味にすると、食べやすくなります。ご家庭でも、日頃の食事に豆が食卓に並ぶと豆への抵抗がなくなるかもしれませんね。

【献立】中華焼きそば　手づくり肉まん

パパイヤのツナ和え　フルーツヨーグルト　牛乳

よく噛んで食べていますか？日頃、食事をしながら、「噛む」ことを意識している人はあまりいないと思います。子ども達の好きな給食の献立は、カレーやうどん、マーボー豆腐などやわらかい料理が多いです。

今日は手づくりふりかけを作りました。しらすやごまが入っているので、噛んで食べなくてはいけません。ごぼうの種実和えも噛みごたえがあります。

食事をよく噛んで食べることで、消化を助け、胃腸にも負担がかかりません。ひとくち２０回以上噛むことを意識していきたいですね。

【献立】麦ごはん　手づくりふりかけ　鶏手羽の生姜焼き

ごぼう種実和え　豆腐とわかめのみそ汁　すいか　牛乳

今日は、空模様が晴れたり、曇ったり、雨が降ったりところころと変わる一日となっています。これこそ、沖縄の梅雨といったところでしょうか。

今日は沖縄県産さわらを使った梅ソース焼きを献立にとりいれています。３年生の国語の授業で「梅について」の学習があるので、梅を使った給食にしました。五感をとおして、授業での学びがより深まるとうれしいです。

来月６月６日は「梅の日」です。梅を使った献立を予定しています。

【献立】もちきびごはん　肉じゃが　魚の梅ソース焼き

もやしの辛子和え　納豆　牛乳

今日の給食はアップルシナモントーストです。シナモンは香り高く、お菓子づくりで香りづけによく使われます。大宜味ではカラキのお茶やお菓子がありますが、シナモンとカラキは同じ「肉桂」の木からとれます。シナモンは皮を粉末にしたもので、カラキは葉や根も使って食品として楽しめます。カラキのように無駄なく余すことなく、食材を使うところは沖縄の知恵かもしれませんね。

今日は給食センターで一枚ずつパンにソースを塗り、トーストにしました。焼くときのシナモンの香りがいいにおい！子ども達が笑顔で食べることを想像しながら、作ります。

【献立】アップルシナモントースト　フィッシュビーンズ

サラダスパゲティ―　黄桃　牛乳

長寿の源として、世界から注目されている琉球料理。しかし、日頃の食生活で食べることが少なくなっています。琉球料理の普及・継承をするため、琉球料理保存協会が制定したのが、第３木曜日「琉球料理の日」です。４月から学校給食献立にも取り入れています。

今日は大宜味学校給食センターの一角で栽培している「にら」を使いました。

立派に育ったにらを１ｋｇ刻んでクファジューシーへ！

だしには、かつおだしと豚だし骨からとった豚だしをふんだんに使って炊き上げました。

アーサ入りのゆし豆腐も磯の香りを楽しめました。

【献立】クファジューシー　ゆし豆腐　芋天ぷら

ちくわの磯辺天ぷら　モーウイのシークヮーサー和え　牛乳