昨日は「沖縄終戦の日」ということで、沖縄の郷土料理にしました。
６月２３日の「慰霊の日」は日本軍を指揮する人の自決した日であり、一部の日本兵が抵抗を続け、沖縄戦はすぐには終わりませんでした。約三か月後、嘉手納町でアメリカに従うという文書に調印した９月７日が事実上の終戦とされています。
当時、沖縄の人々は不安でいっぱいだったと思います。
みんなで戦争と平和について考えてみましょう。
【ボロボロじゅうしい、シブインブサー、ウムクジアンダギー（塩味）、モーウイのウサチー、黒糖アガラサー】
「食育」カテゴリーアーカイブ
給食日記 9/4（金）給食写真
台風１０号に備え、夕方から給食センターでも暴風対策しました。飛ばされそうなものを移動させたり、固定したり…
何事もなく火曜日から給食再開できますように！
被害がないことを祈ります！
【もちきびごはん、あさりのすまし汁、さばのみそだれかけ、ピリカラこんにゃく、プルーン】
8月残量結果
給食日記 9/3（木）給食写真
沖縄料理は宮廷料理と庶民料理にわけられます。今日は沖縄の宮廷料理「ミヌダル」です。代表的な庶民料理はゴーヤーチャンプルーなどです。
「ミヌダル」の意味は「ミヌ（蓑）ダル（たれ）」から名付けられたそうです。
豚肉に黒ゴマとしょうゆ、みりん、砂糖などをあわせて豚肉につけ蒸す、あっさりとした料理です。
昔は宮廷で王様あたりがいただいていたんでしょうか。本来はトゥンダーブン（東道盆）に盛り付けていただきます。
「ミヌダル」は手間のかかる料理なので最近では食べる機会も減り幻の料理といわれています。給食でも一年に一回は紹介しています。王様気分になれたでしょうか？
【麦ごはん、玉ねぎのみそ汁、ミヌダル、パパヤーイリチー、黄桃】