今日は中国の点心のひとつ「杏仁豆腐」を作りました。

杏仁霜（きょうにんそう）というあんずの種を粉にしたものを使うのが本場中国の杏仁豆腐です。

手軽に風味を真似て代用できるのが、アーモンドエッセンスです。今日の給食で使用しました。

写真に写っていないのが、残念ですが、クコの実も彩りでいれています。クコの実は中国では「不老長寿の薬」と呼ばれています。世界三大美女の楊貴妃が愛用していたそうです。

最近はゴジベリーとして、美容によいといわれ注目されている食材です。

【献立】海鮮中華丼　粟米湯　フルーツ杏仁　牛乳