今日の給食は中華献立です。

麻婆冬瓜を丼ぶりに入れ、麻婆冬瓜丼にしました。本日は大宜味産の冬瓜を使用しました。

冬瓜は和食・洋食・中華いろんな料理に変化します。変幻自在の野菜です。

冬瓜には水分がたっぷり含まれているので、今日も調理に使う水分は、少しだけで冬瓜からでてくる水分で仕上げています。

ウチナーグチで冬瓜の水分を「ドゥージル」といいます。加熱すると水分がでてくるので、冬瓜自身の水分で煮ることができます。

お茶あんまんには、大宜味産のお茶の葉を粉砕して使いました。

【献立】麻婆冬瓜丼　拌三絲　お茶あんまん　牛乳