今日は琉球料理献立です。

沖縄では、豚肉を使う食文化が長く受け継がれてきています。

「豚は鳴き声以外はすべて食べつくす」と言われるほど、食材として、大切に食べてきました。

ミミガーもそのひとつです。耳を薄く切ったものを和え物にした「ミミガーの刺身」があります。一般的には「ミミガー和え」といいます。コリコリとした食感が魅力です。

子ども達にも琉球料理の奥深さを給食や家庭の食事から継承していきたいですね。

【献立】クファジューシー　アーサと冬瓜のすまし汁

スルルーのシークワーサーだれ　ミミガー和え　日向夏みかん

牛乳