レバーは苦手という声も聞こえますが、ケチャップやカレー粉などで調味すると、パクリと食べられます。

レバーは鉄分を多く含みます。鉄分は体内へ酸素を運ぶ大切な働きをします。鉄分が不足すると、酸素量の減少からめまいなどの症状がでることがあります。成長期は、鉄分の必要量が大きくなる為、学校給食では鉄分の多いレバーやあさり、緑黄色野菜などを献立へ取り入れるよう努めています。

家庭でも食卓に並ぶと、食べ慣れることから、苦手意識の克服につながります。

【献立】麦ごはん　ゴーヤーの佃煮　すき焼き風

じゃが芋とレバーの揚げ煮　サクサクヌガー　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）