本日は「琉球料理の日」です。

毎月第３木曜日の「琉球料理の日」に合わせて、学校給食献立に琉球料理を取り入れています。

今日は「ミヌダル」です。豚肉にごまだれをまぶして、蒸しあげた琉球王朝時代の宮廷料理のひとつです。祝いの席でだされていました。その見た目から「クルジシ」ともいいます。

給食用バットに、真っ黒なミヌダルがあると、見たことがない子ども達はフタを開けた時、びっくりしたかもしれません。

ごま、しょうゆ、みりんで作ったごまだれは、見た目よりあっさりと食べることができます。

琉球王朝時代は、貴重な豚肉やごまをたっぷりと使った高級な料理でした。

沖縄の古き良き伝統的な食文化を子ども達へ伝えていきたいです。

第３木曜日は、琉球料理を食べよう！作ろう！伝えよう！

【献立】クファジューシー　アーサ汁　ミヌダル

大根のウサチ―　みかん（サンセットクイーン）　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）