タシヤーとは、琉球料理の調理方法で炒め物をいいます。

車麩にたっぷりと卵とだしを吸わせて、鍋で炒めます。それをとりだしておきます。鍋で野菜や肉（ツナ等）を炒めたものに、先程の麩をさっと合わせます。これで「麩タシヤー」となります。

これは「麩チャンプルーでは？」と思った方が多いはずです。

チャンプルーとは、実は島豆腐の入った炒め物を言います。

ゴーヤーやマーミナ―（もやし）などは、島豆腐と炒めることが多いので、チャンプルーとなります。

調べてみると、奥深い琉球料理です。

【献立】大根飯　アーサ汁　鯖のみそだれ

麩タシヤー　牛乳

更新者：学校栄養職員