もうすぐ旧正月です。沖縄では、旧暦で行事を執り行う風習が残る地域が多くあります。

旧正月もそのひとつです。２月１０日に旧正月を迎えます。ひと足早く、琉球料理でお祝い献立にしました。

黒ごまをたっぷりとまとった豚肉料理が宮廷料理の「ミヌダル」です。琉球王朝時代には、客人をもてなすために「東道盆（トゥンダーブン）」に盛り付けられた料理でした。

見た目はびっくりしますが、味は醤油とごまの風味で美味しくいただけます。子ども達は、、どうだったでしょうか？

旧正月、港のある地域では大漁旗で飾られた船がならんでいる風景が見られると思います。

いい正月でーびる！

【献立】クファジューシー　アーサ汁　ミヌダル

大根のウサチ　タンカン　牛乳

更新者：学校栄養職員