今日は給食センターで手作り肉まんを作りました。

肉だねを作って、カップに分けた後、生地を上から流し入れるカップ肉まんです。

下の写真は、ひとつずつ生地を流し込む作業の様子です。

蒸し器の蒸気の立ち具合や場内の室温などで膨らみ方が変わります。

今日は、うまく膨らみませんでした。去年はふわふわに仕上がったのですが、同じ料理でもその時々で変わるのが、大量調理の難しいところです。

次への道！がんばります。

【献立】中華焼きそば　手づくり肉まん　パパイヤの和え物

フルーツヨーグルト　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）