ひじきは鉄分の多い食材として、給食ではよく使用しています。

しかし、子ども達は黒い見た目の印象で、残ってしまう食材になっています。

食べないから、食事で出さなくなってしまうと、食の幅を狭めてしまうので、苦手な食材も食事で使用する回数を増やすことで、見慣れて、食べ慣れてほしいと考えています。

自分の健康を考えて、頭で理解して、食べることも大切です。ひじきには、血液の中で酸素を運ぶ働きをする「鉄分」が豊富です。不足すると、ふらつきなど貧血症状が起こることがあります。

成長期は必要量も多くなる「鉄分」を含むひじきをしっかり食べることができるといいですね。

【献立】麦ごはん　大根のみそ汁　魚の人参ソース焼き

ひじきの炒り煮　オレンジ　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）

３年生の学級では、給食時間に食べ始める前に献立をスマイルランチ（献立表）で確認をしています。

タマ菜ウサチ？？何？？

という様子だったので、栄養士から説明を行いました。

「ウサチ」はウチナーグチで「和え物」のこと。

「タマ菜」はウチナーグチで丸い形の野菜だよ！何だと思う？

ウサチに入っている野菜を見てみよう！と、質問をしました。

「きゅうり！」「じゃがいも！」などいろいろな野菜の名前が飛び出しましたが、「キャベツ！」と正解を答えてくれました。

献立の名前から、何だろう？どれだろう？を感じて、調べたり、聞いたりすることで食への関心が広がります。

ご家庭でも、献立名から給食の話題が上がるとうれしいです。

もう一度、３年生に「タマ菜は何の野菜だった？」と聞くと、「きゅうり！」との答えが返ってきて、笑ってしまいました。

【献立名】菜の花ごはん　アーサ汁

鶏肉のシークヮーサー焼き　タマ菜ウサチ　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）

今日は大宜味にある沖縄セルラーアグリ＆マルシェさんより提供いただいたいちごで、ジャムを作りました。

材料はいちごと砂糖とレモン汁のみ！ぐつぐつ煮込んでいます。

大根も大宜味産！大根の存在を出すために、サイコロ状に切っていきます。

子ども達に、これからも地元のマーサムン（美味しいもの）を届けていきたいです。

【献立】コッペパン　手づくりいちごジャム

大根のクリームスープ　鮫のフライ　ミモザサラダ　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）

毎月第３木曜は琉球料理の日です。

大宜味学校給食センターでは、琉球料理を給食に取り入れて、子ども達へ提供しています。

本日は清明祭の季節なので、重箱料理に欠かせない御三味（ウサンミ）です。その中から、「揚げ豆腐、ごぼうとこんにゃくの煮つけ」を献立に取り入れました。

ご先祖様のお墓の前で親戚が集まり、重箱料理をひろげてみんなで頂く習慣は、沖縄のこの時期に見られる風景です。

ご先祖様を大切にする心を子ども達にも伝えていきたいです。

【献立】麦ごはん　バンジ鶏汁

御三味（揚げ豆腐、ごぼう・こんにゃくの煮つけ）

酢みそ和え　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）

今日は春野菜を使ったスパゲティーです。

キャベツ、にんじん、玉ねぎ、アスパラガスは冬から春にかけて、収穫されています。

アスパラガスは、疲れた体を早く元気にする効果があるので、新生活で少しひと休みしたいときに、食べることがおすすめです。

子ども達も新学期がはじまり、そろそろ疲れも見える頃です。元気に遊んでいますが、気を遣っているかもしれません。

食事で子ども達の元気をサポートしていきたいですね！

【献立】春野菜のスパゲティー　わかさぎのエスカベージュ

チーズ粉ふき芋　日向夏みかん　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）