本日は沖縄県お菓子組合より提供で「朱里紅菓」がデザートにつきました。コロナ禍の中、観光客が減り、お土産を販売する企業が大きな影響を受けました。
そんな中、学校給食に県産お菓子を取り入れることで、企業を応援しながら、沖縄の子ども達にその魅力を知ってもらいたいとの取り組みから、今年度５回のお菓子の提供がありました。
今日は沖縄の郷土料理献立に組み合わせています。
地元の食材を活用して、沖縄が元気になるように給食センターも地産地消に取り組みながら、応援していきたいと思っています。
【献立】麦ごはん 肉アンダンスー アーサゆし豆腐
麩タシヤー 朱里紅菓（県お菓子組合提供） 牛乳
「地震・津波避難訓練」実施
11/5（金）午前中に小中合同の津波・地震避難訓練が行われました。今年度２回目の実施で教育委員会、塩屋駐在所、防災システム管理運営会社「センチュリー」の協力の下、機敏になお且つ迅速に行動することができました。避難先として、海抜約100ｍとされる『みのり工場』（堆肥工場）まで、約22分をかけて、全学年が避難しました。「いつ、何時、災害はやってくるか分からない」といった心構えと、避難方法を体得する訓練となりました。1年生は6年生に手を引かれながら、足どり軽やかに避難することができました。今後とも防災意識の向上を目指していきます。
毎週金曜日はパン献立となっています。パンは北谷町にある大丸製パンさんから運ばれてきます。
給食のパンは成長に合わせて、低学年（１～３年生）用、高学年（４～６年生）用、中学生用の３つの大きさに分けています。
主食となるパンは、午後の授業や生活を元気に過ごすエネルギーとなります。体で消費するエネルギーは食事から補給しなければなりません。主食を食べる力をつけていきたいですね。
【献立】食パン ココアビーンズジャム ミネストローネ
チーズオムレツ パパイヤサラダ 牛乳
今日は沖縄の庶民料理「カンダバージューシー」です。
「カンダバー」とは、ウチナーグチで「さつま芋の葉」のことをいいます。沖縄では、昔から貴重な葉野菜としてカンダバーを食べてきました。
色の濃い食黄色野菜の仲間でベータカロテンが豊富で、抗酸化色素ポリフェノールも含みます。
昔は栄養的なことはわからなかった中で、沖縄の人はカンダバーが健康によいことを体感で知っていたのかもしれません。
調理の際、カンダバーが含むポリフェノールと調理器具の反応で仕上がりが黒くなってしまいました。まるでいか墨のようですが、味はおいしく仕上がりました。
【献立】カンダバージューシー ふかし芋 小魚甘がらめ
スーネー タルガヨー 牛乳
今月１６日には「いい芋の日」があるので、今週からさつま芋を使った料理を献立に取り入れています。
今日は、地域でとれたさつま芋を天ぷらにしました。紅あずまという品種で皮は紫色ですが、中は黄色くほくほくしていました。農家の方に聞くと、おすすめは揚げ料理にすることとのことです。
さつま芋は「赤・緑・黄」の色ごとに「体内での働き」から食品を３つに分けると、「黄」になります。
「黄」の食品は、おもに力や熱となり、私たちの動くエネルギーになります。
秋の味覚、さつま芋をはじめ、大宜味産のタルガヨーもありました。
【献立】みそ煮込みうどん 芋天ぷら ちくわの磯辺揚げ
もやしと青菜のごま和え タルガヨー 牛乳