今日のデザートは県産「アップルマンゴー」です！

甘くておいしい！

【食パン、キャベツのクリームスープ、ハムカツフライ、アーモンドサラダ、スライスチーズ、マンゴー】

今日は旧暦の８月８日で８８歳のお祝い「トーカチ」を祝う日です！

八十八を組み合わせると「米」となることから米寿（べいじゅ）とも呼ばれます！

子供たちが健康で長生きできるよう願いをこめて作りました！

お祝いの席で食べられている郷土料理を味わってみましょう！

【赤マーミごはん、中身汁、わかさぎ天ぷら、紅かまぼこ、国頭産イカのピーナツ和え、花みかん】

今日は「秋の彼岸」にちなんだ沖縄の郷土料理です！

「秋の彼岸」は御三味（うさんみ）を供え、祖先を敬い家族の健康を願います。

御三味（うさんみ）の中から、「揚げ豆腐」「ごぼう煮付け」「こんにゃく煮付け」を作りました！

御三味（うさんみ）に合わせて鉄分たっぷり豚レバーを使った「チムシンジ」や「ひじき入りスーネー（白和え）」、さらにカルシウムたっぷり「牛乳もち」をデザートとしました。

４連休で足りなくなった栄養素を補給しましょう！

【ゆかりごはん、チムシンジ、（御三味から）揚げ豆腐、ごぼうこんにゃく煮付け、スーネー、牛乳もち（きなこがまぶされています）】

彼岸を過ぎると涼しくなると言われていますね！夏も名残惜しいですが、これから秋の食べ物がおいしくなるので楽しみです！

今月の１９日（１８日提供）食育の日は「大宜味村」！

９月２２日の「シークヮーサーの日」にちなんだ献立にしました。シークヮーサーにはいろいろな効果が研究で発表されています！美白、認知症予防、抗炎症など。大宜味村の長寿はシークヮーサーが支えていたのかもしれませんね！

↓シークヮーサーゼリーです！バットに入れて冷やし固めました。お玉で器に盛っていただきます！シークヮーサーの輪切りを飾りました(^.^)

↓器に入れるとこうなりました！

【コッペパン、ミネストローネスープ、つむぶりフライシークヮーサー添え、じゃがいもベーコン炒め、シークヮーサーゼリー】

生のシークヮーサーをつむぶりフライにかけて、さっぱりいただきます！

パンに「じゃがいもベーコン炒め」や、「つむぶりフライ」をはさんでもおいしいです！

今日のデザートは「ごま菓子」です！ごま菓子は熱いうちにバットに押し固めて、冷えて固くなると切れなくなるので温かいうちにカットします！スピード勝負！４人の調理員さんが、いっせいに作ります！

↓甘く煮たゴマを計量しながらバットに入れます。ほかの調理員さんが、すぐに押し固めています！

↓手袋をしながら、熱さをものともせず押して空気をぬき形を整えます！

↓温かいうちに、一人分ずつカット

↓カップに入れて完成！

慣れないうちは作る側も緊張します。

固まってしまう前に急げ～急げ～！ってな感じです！

話しかけれません！＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

【麦ごはん、とうがん（へちまから変更）みそ汁、うじら豆腐、こんにゃくおかか炒め、ごま菓子】

「うじら豆腐」とは「うずら（鳥）」の模様に似ていることから名づけられました。豆腐、すり身、おから、たまご、きくらげ、グリンピースなどが入った揚げ物です！おいしく出来ました！