今日１０月２日は語呂合わせから「豆腐の日」です。

洋食献立に豆腐を取り入れて、マヨネーズとごまで和えた「洋風白和え」を作りました。

沖縄の島豆腐は、独特の製法で作られるので、県外の木綿豆腐よりかたく、炒め物に適しています。琉球料理のチャンプルーには欠かすことのできない食材です。

島豆腐は出来立てのアチコーコー（熱々）を食べると、豆の風味を感じ、おいしく頂くことができます。

沖縄の食文化を次世代へ伝えるためにも、子ども達にもアチコーコー島豆腐を味わってもらえたら！と思います。

【献立】スパゲティーペペロンチーノ　お魚グラタン

洋風白和え　パインスライス　牛乳

更新者：学校栄養職員

せみの鳴き声が聞こえるので調べてみると、沖縄の秋に鳴くせみ「クロイワツクツク」とでてきました。

日中は残暑が厳しいほどの陽射しですが、まわりの生き物たちは夏から秋へと移り変わり、秋の訪れを教えてくれます。子ども達と一緒に秋探しもいいですね！

１０月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは、まだ食べられることのできる食品を捨ててしまうことです。

日本の食品ロスは、年間472万トン（令和4年度推定値：農林水産省）となっています。一人当たり103g（お茶碗半分程度）の食べられるものを毎日捨ててしまっている現状です。

食は生きるための基本となる大切なものです。食物も限りある資源です。毎日食事ができることへの感謝の心を忘れず、「いただきます」が言えるといいですね。

【献立】麦ごはん　わかめスープ　韓国風焼き鳥

チャプチェ　牛乳（県産乳生産量減により、熊本県産で代替）

更新者：学校栄養職員

今日の給食に甘夏とキャロットラペを出しました。「ラペ」はフランス語で「すりおろす」という意味です。にんじんを細くせん切りにしてみました。

初めての献立、子ども達がどのように食べるか？様子を見てみました。

甘夏みかんの苦みが苦手…　酸っぱい味が合わない…

子ども達は苦手だったようです。無理はせずに、まずはひとくちチャレンジしてみてね。と声をかけています。

初めて口にする味は戸惑うこともあります。いろいろな国の料理や多くの食べものに出会う機会となれば！と給食に取り入れています。

手作りしたカステラは大好評でした。

【献立】ベーコン青菜のチーズ雑炊　きびなごのカリカリフライ

甘夏とキャロットラペ　カステラ

牛乳（県産乳生産量減により、熊本県産で代替）

更新者：学校栄養職員