もうすぐ旧正月です。沖縄では、旧暦で行事を執り行う風習が残る地域が多くあります。
旧正月もそのひとつです。２月１０日に旧正月を迎えます。ひと足早く、琉球料理でお祝い献立にしました。
黒ごまをたっぷりとまとった豚肉料理が宮廷料理の「ミヌダル」です。琉球王朝時代には、客人をもてなすために「東道盆（トゥンダーブン）」に盛り付けられた料理でした。
見た目はびっくりしますが、味は醤油とごまの風味で美味しくいただけます。子ども達は、、どうだったでしょうか？
旧正月、港のある地域では大漁旗で飾られた船がならんでいる風景が見られると思います。
いい正月でーびる！
【献立】クファジューシー アーサ汁 ミヌダル
大根のウサチ タンカン 牛乳
更新者：学校栄養職員
学校給食では、乳製品を献立に多く取り入れています。成長期の子ども達が食べる学校給食は、一日のカルシウム必要量の５０％摂取を目標に栄養管理が行われています。
カルシウム摂取必要量が生涯で一番大きくなる時期が、小学生から高校生までの成長期の子ども達です。この時期は、骨量を増やし、強く丈夫な骨が形成されていきます。
２０歳頃で骨の成長が終了し、骨量が年齢とともに減っていきます。
成長期にカルシウム量を確保することで、将来の骨の健康につながります。
乳製品は効率よくカルシウムを吸収できる食品のひとつです。
日々の食生活でも取り入れていきたいですね。
乳製品をとれない方は、緑黄色野菜や小魚、海藻類、豆類などでカルシウムを補給しましょう。
【献立】きのこスパゲティー パパイヤツナサラダ
スパニッシュオムレツ ベビーチーズ りんご
更新者：学校栄養職員
今日の給食は、韓国料理です。
スンドゥブチゲは、寒い日にぴったりな鍋料理です。
スンドゥブは柔らかい豆腐、チゲは鍋料理のことを意味します。
ヤンニョムとは、合わせて使う香辛料や調味料のことを意味し、から揚げなどに絡めるとヤンニョムチキンになります。
韓国は冬は寒さが厳しいそうです。香辛料を使った料理を食べて体の中からあたたかくなるための生活の知恵かもしれません。
寒さに負けない体をつくるために、好き嫌いなく、いろいろな食材を組み合わせた食事をすることを心がけたいですね。
【献立】麦ごはん スンドゥブチゲ ヤンニョムチキンポテト
大根の甘酢漬け ヨーグルトゼリー 牛乳
更新者：学校栄養職員