５月１５日は沖縄本土復帰記念日です。

今から５２年前の1972年5月15日に沖縄県はアメリカ統治から日本へと返還されました。

沖縄の歴史を給食献立「琉球料理」から考える機会としました。

【献立】もちきびごはん　もずくのり　クーリジシ

スルル小うっちんごま揚げ　ゴーヤーウブサー　牛乳

更新者：学校栄養職員

沖縄では、パパイヤはフルーツとして食べるより、野菜として食べる機会が多いです。

昔から煮物や漬物、汁物など庶民のおかず料理として食べられてきました。

パパイヤにはオスとメスの木があり、実をつけないパパイヤの木がありましたが、今は品種改良され、実のつくものがほとんどです。

最近の研究では、食べると幸せホルモンを分泌する効果があると言われています。

今日の献立では、サラダに使用しています。食べて、幸せな気持ちで過ごせるといいですね。

【献立】スパゲティーミートソース　小松菜とアーサのキッシュ

パパイヤツナサラダ　パイン　牛乳

更新者：学校栄養職員

学校給食では、成長に合わせた食べたい量を献立ごとに計量して、各クラスへ配送します。

バットや食缶に入っている量を均等に配ぜんすると、一人あたりの食べてほしい分量となります。

子ども達には、主食のごはんを食べる力をつけてほしいです。

主食に大きく含まれる栄養素は、炭水化物です。炭水化物は体や脳が働くエネルギーとなります。

朝ごはんでしっかりと主食を食べると、午前中を十分に活動できます。そして、給食で午後のエネルギーを補います。

写真の麦ごはんはおおよそ５、６年生が食べたい分量となります。ご家庭での目安にしてみてください。

【献立】麦ごはん　スンドゥブチゲ　切干大根のキムチ和え

蒸し大学芋　牛乳

更新者：学校栄養職員

５月１０日は語呂合わせから「黒糖の日」です。

沖縄の黒糖文化を広めようと沖縄県黒砂糖協同組合が2010年に制定しました。

沖縄の８つの島（伊平屋・伊江・粟国・多良間・西表・波照間・小浜・与那国）の製糖工場で作られる黒糖がさとうきびの絞り汁100％を煮詰めて作られる「純黒糖」です。ミネラルやビタミンが多く含まれ、食べると少し苦みを感じますが、コクのある味わいで、学校給食でも使用しています。

今日は黒糖パンにしました。いつものコッペパンより甘く、色味も黒糖色となっています。

【献立】黒糖パン　ミネストローネ　魚のソテーグリーンソース

花野菜ナッツサラダ　黄桃　牛乳

更新者：学校栄養職員

給食時間、１・２年生の教室をのぞいてみると、１年生が「これがおいしい！」と空っぽのお皿を見せてくれました。ミートライス丼人気です。

レンズ豆の入ったスープもレンズ豆の形が見えるので、苦手な豆はどうかな？と心配しましたが、好評でした。

２年生ではおかわりをする子に声をかけると、「こんなにおいしいとは！」との最高の誉め言葉を頂きました。

みんな笑顔で給食時間を過ごせていました。

【献立】ミートライス丼　レンズ豆のスープ

抹茶きな粉ナッツ　牛乳

更新者：学校栄養職員