タシヤーとは、琉球料理の調理方法で炒め物をいいます。

車麩にたっぷりと卵とだしを吸わせて、鍋で炒めます。それをとりだしておきます。鍋で野菜や肉（ツナ等）を炒めたものに、先程の麩をさっと合わせます。これで「麩タシヤー」となります。

これは「麩チャンプルーでは？」と思った方が多いはずです。

チャンプルーとは、実は島豆腐の入った炒め物を言います。

ゴーヤーやマーミナ―（もやし）などは、島豆腐と炒めることが多いので、チャンプルーとなります。

調べてみると、奥深い琉球料理です。

【献立】大根飯　アーサ汁　鯖のみそだれ

麩タシヤー　牛乳

更新者：学校栄養職員

今日の中華あんかけ麺に大宜味産キャベツを使用する予定でしたが、生産が先週で終了し、本部町産キャベツとなりました。

地域の食材は、収穫から食卓へ上がるまでの時間が短いので、鮮度が損なわれず、栄養価・水分も多く、香り高いので、おいしく食べることができます。

学校給食でも、地域の食材を活用しています。

ご家庭の食卓にも地域の食材をとりいれて、食事の団らんで話題に上がると、おいしさも食事の楽しさもアップしそうです。

【献立】中華あんかけ麺　じゃが丸

野菜の中華ツナサラダ　バナナ　牛乳

更新者：学校栄養職員

今日はもずく丼。

県産もずくをたっぷりと使い、甘辛く調味してごはんの上にのせます。

真っ黒な見た目でびっくりされることもありますが、食べてみるとごはんの進む給食では定番献立のひとつです。

もずくのヌルヌルの正体は、フコイダンという食物繊維でおなかを掃除する作用があります。

国内で流通するもずくの９割以上は、沖縄県産です。

給食でもご家庭でも、県産食材を活用して、沖縄を元気に盛り上げていきたいですね！

今日のすり身団子汁の団子が煮崩れてしまい、呉汁のような仕上がりになりました。

【献立】もずく丼　すり身団子汁

ごぼうナッツ　黒糖ゼリー　牛乳

更新者：学校栄養職員

今日は、大宜味生まれのバンジ鶏を使った鶏汁です。

「真っ盛り」をウチナーグチで表すと「サラバンジ」といいます。

「今が一番おいしい時期の鶏肉」という意味が名前の由来とのことです。

パパイヤと煮込むことで身も柔らかく、出汁もよくでています。

パパイヤも大宜味産！大宜味尽くしのバンジ鶏汁です。

【献立】麦ごはん　野菜ふりかけ　バンジ鶏汁

焼き豆腐きのこあん　野菜の酢みそ和え　牛乳

更新者：学校栄養職員

春は新芽の季節。

豆類もさやごと食べられるスナップエンドウやさやいんげんなど、今の時期に旬を迎えます。

今日はグリーンピースを使ったスープです。新緑の季節の爽やかなグリーンスープになりました。

グリーンピースはえんどう豆の若い時期のものです。

若い時期の栄養価は、ビタミン類が豊富になります。

今日は避難経路の確認で、保護者のみなさんと長い階段を上った子ども達。疲れてしまって、食欲も落ちてしまったように感じます。

疲れた時こそ、食事から元気を補ってほしいのですが、、

【献立】バーガーパン　グリーンスープ　ハンバーグソースかけ

キャベツナッツサラダ　フルーツヨーグルト　牛乳

更新者：学校栄養職員