今日は沖縄の冬の寒さを感じる冷え込みです。

こんな時は、しょうがやスパイスの効いた料理を食べると体を内側から温めることができます。

今日はタイ料理です。ガパオライスは外食やお弁当でも浸透してきました。ガパオとは、バジルの葉のことです。本場タイでは、イタリアンバジルとは種類が違いますが、今日は乾燥イタリアンバジルで代用しました。大根葉も今の季節には収穫されるので、大根葉もたっぷり使いました。

トムヤムクンは、まだまだ食べ慣れない子ども達も多い様子。

しょうがや辛味の豆板醬を少し加えていますが、ココナッツミルクがまろやかな味にしてくれます。タイ料理ではおなじみのナンプラーも使っているので、独特の香りも感じたかもしれません。

生姜やスパイスは、減塩効果や食欲増進効果が期待できるので、給食でも使用しています。健康に元気な体づくりにつながるので、ご家庭でも料理に加えてみることもおすすめします。

いろいろな国の料理を給食で味わい、楽しめるよう、これからも献立内容を深めていきたいです。

【献立】ガパオライス　目玉焼き　えび入りトムヤムクン

たんかん　牛乳

今日は大宜味産カラキを使ったカラキトーストです。

昨年１２月に北部農林高校食品科学科より、大宜味村のカラキを研究しているので、ぜひ子ども達へ大宜味産カラキの良さを伝えたいと連絡をいただき、学校給食献立への活用の計画が始まりました。

今回使用したカラキは宮城美和子さんが栽培、粉末加工したものを提供いただきました。

以前にも献立に登場したシナモントーストを大宜味村産カラキ粉末を使って作りました。

焼くと、香りが高まり、色もシナモンではでない緑色が鮮やかでした。

カラキに含まれるカテキンには抗菌作用があり、血圧の上昇を抑える効果も期待できるそうです。

子ども達が、地域のものに魅力を感じることができるよう学校給食ではこれからも地産地消に取り組んでいきたいです。

【献立】カラキトースト　ポークビーンズ

シークヮーサーサラダ　たんかん　牛乳（乳飲料）

県産生乳量不足により、乳飲料の提供となります。ご了承ください。

毎月第３木曜日は琉球料理の日です。

今日は今年とら年を迎えた５、６年生の生まれ年のお祝い「十三祝い」の琉球料理でお祝い献立となっています。生まれ年（トゥシビー）には、家族や親戚で集い、子ども達の健やか成長や高齢の方は長寿を願い、厄を払います。

給食センターでは、沖縄のお祝いごとに欠かせない伝統菓子「サーターアンダーギー」を作りました。中国の揚げ菓子「開口笑（カイコウショウ）」が伝わったものと言われています。笑った口のように開く様子がその名の由来です。

沖縄では、きれいに開くことを「サーターアンダーギーの【花がさいた】」ともいいます。

卵と砂糖をよく混ぜて、

小麦粉をさっと合わせて、

丸く形を作り、

じっくりと揚げていきます。

子ども達の健康を成長を願って、思いを込めて作りました。とら年のみなさん、おめでとうございます。

【献立】赤飯　ピーナッツアンダンスー　クーリジシ

パパヤーイリチー　サーターアンダーギー　牛乳

今日もマンゴーゼリーをケレス沖縄さんより提供いただきました。大宜味の子ども達へと何度もご支援いただき、給食で提供することができました。ありがとうございました。

今日は野菜たっぷりの献立です。

旬のキャベツや白菜、にんじん、じゃがいもを使っています。

今月の給食目標は「冬の食べ物について理解する」となっています。

冬野菜は寒さに負けない体を作る栄養が豊富に含まれます。

野菜自身も寒さに負けないよう栄養を蓄えるため、甘味が増し、栄養もおいしさも高まります。

旬の冬野菜で、免疫力アップにつなげましょう。

【献立】中華あんかけライス（中華ライス・中華あんかけ）

すり身団子スープ　マンゴーゼリー（ケレス沖縄さん提供）

牛乳（生乳→県産生乳不足により乳飲料に変更です。ご了承ください。）

今日はみかんが一人２個ずつの提供となりました。

完熟したシークヮーサー「クガニー」です。

１個が酸っぱくても２個あれば必ず甘いシークヮーサーを食べられるから！と農家さんのあたたかい思いから２個ずつ提供となりました。

完熟で２つ甘いシークヮーサーを子ども達も堪能できたことと思います。

今年度はじめて甘くてジューシーなおいしいシークヮーサーでした。

そして、旬の野菜大根をたっぷり使ったおでん風で体の中からぽかぽか温まりました。

【献立】もちきびごはん　おでん風

いかげそ甘辛煮　白菜の梅和え　クガニー　牛乳