給食週間５日目、最終日となりました。
旧正月が近いので、沖縄の正月菓子「ナントゥー」を作ります。
月桃の葉の上に、こねたナントゥ―生地をのせていきます。
ひとつずつ、ごまをのせ、ピーナッツを飾りつけます。
３０分蒸すと、黒糖の色がきれいでつやがでました。
学級ごとに数えて、並べながら入れていきます。
ナントゥーは、正月の年頭に食べることから、その名前となりました。みそと砂糖、ヒハツ（沖縄のこしょう）を加えたもち菓子です。給食ではヒハツの代わりに黒こしょうを加えました。
みそと月桃の風味が香るナントゥーが仕上がりました。
沖縄の食文化は、琉球王朝時代から沖縄の風土に合わせて築いてきた素晴らしいものです。これからの子ども達へ受け継いで、次世代に大切に残していきたいです。
【献立】ゆかりごはん アーサと冬瓜のすまし汁
スンシーイリチー ナントゥー 牛乳
給食週間４日目です。
沖縄の食材をたくさん使用した献立です。
今日は伊平屋島産の純黒糖を使った黒糖プリンです。
純黒糖とは、さとうきびの絞り汁だけで作られた黒糖で県内の８つの島で作られています。北部地域では、伊平屋島と伊江島です。
純黒糖の香りをしっかりと感じるプリンに仕上がりました。バナナを入れることで、甘さがすっきりしています。
ウチナーみそ汁の青菜は、根路銘の平良さんより提供していただきました。青菜を届けてくれた時に「子ども達に食べてもらってうれしいです！」と平良さんは笑顔で話されていました。平良さん、ありがとうございます。来週1/31も平良さんの青菜を使用する予定です。
平良さんのあたたかい気持ちに感謝して、これからもおいしい給食を作ろうと思っています。
【献立】もずく丼 ウチナーみそ汁（からし菜→平良さんのサンチョ）
黒糖プリン 牛乳
【献立】沖縄焼きそば かき揚げ ゴーヤーのシークヮーサー和え
沖縄ぜんざい 牛乳
今週より全国学校給食週間の取り組みが行われています。
大宜味学校給食センターでは、今年の給食週間は「沖縄の食文化を楽しもう」をテーマに取り組んでいます。
今日は本とのコラボ給食もかねて「中身汁」です。
保健給食委員の５年生が「沖縄生活便利帳」という沖縄の文化がわかりやすく解説されている本を選定してくれました。選んだ理由は「中身汁が好きだから」とのこと。琉球料理が好きと言ってくれたことをうれしく感じます。
琉球料理は、王朝時代に多くの国との交易や日本の文化を取り入れて、地域で手に入る食材を生かした独自の食文化として、発展してきました。
しかし、食の多様性が進み、琉球料理を家庭で作り、食べる機会が減ると、健康長寿食として食べられてきた琉球料理文化の継承が厳しくなっていることが現状です。
学校給食からその魅力を子ども達へ再確認してもらいたいと、献立へ積極的に取り入れています。ですが、残量が多いこともあります。
その中でも、中身汁は子ども達にとって大好きな琉球料理のひとつです。琉球料理の魅力や素晴らしさをこれからもつないでいきたいですね。
【献立】もちきびごはん 中身汁 デークニイリチー
寒天のウサチ― シークヮーサー蒸しパン 牛乳
本日24日～30日まで全国学校給食週間です。
全国の学校給食を提供している学校で取り組みが行われます。
大宜味小学校では、本日保健給食委員会さんによる給食の歴史の紙芝居動画を給食時間に各学級で視聴しました。
献立も給食のはじまりの頃の献立に近づけて、鮭おにぎりと野菜の煮びたし、すいとん汁にしました。
絵本とのコラボ給食ともかねて実施しています。絵本は「おにぎりくんがね・・」という美味しそうなおにぎりが登場します。こちらも保健給食委員の５年生が選んでくれています。「大きいおにぎりが食べたい」と選定してくれました。
給食配膳室前の掲示板にも、給食献立の移り変わりを掲示しています。給食週間中に配布された日めくりカレンダーで出題される給食クイズを１問ずつ解いてもらい、５問全問正解の学級にはリクエスト券が届けられるかも…楽しい給食時間を過ごしてもらいたいです。
【献立】セルフおにぎり（麦ごはん,焼きのり,鮭の塩焼き）
すいとん汁 煮びたし 島みかん（龍頭） 牛乳