栄養士による給食時間教室訪問で、今日は1年生、２年生、３年生の教室に行ってきました。

３年生は、栄養士が来るとみんな笑顔で迎えてくれます。ありがとう！担任の先生より、２学期に入ってから一度も残したことのない子ども達の紹介がありました。いつもよく食べてくれる元気いっぱいのクラスです。

今日は授業参観があり、教室の前には子ども達の作品が展示されています。作品に見入っていると、「先生！」と声をかけてくれた２年生。「今日の穀物入りスープに入っているのはにんにくですか？」と質問がありました。「にんにくではないよー、近いけど。。。」どう説明しようか考えていると、すぐに「しょうが！」と解答してくれた２年生がいました！すごいです！

１年生はどの子も元気いっぱいです。「グラタンおいしい！」「黒糖パン好き！」とうれしい声がたくさん聞けました。先日手作りしたチョコバナナケーキも好評だったと担任の先生からも報告がありました。献立へのリクエストもしっかり栄養士へ伝えることができる１年生です。

【献立】黒糖パン　穀物入りスープ　白身魚のグラタン

イタリアンレストラン　牛乳

レバーは苦手にする子ども達が多い食品です。

しかし、成長期の子どもの体づくりには欠かすことのできない栄養が豊富に含まれいます。

体を作るたんぱく質、酸素を血液の中で体中に運び、貧血を防止する鉄分、目の健康を保つビタミンなど魅力ある食品です。

給食ではカレーやミートソースに入れる工夫をしています。

今日は主役級でレバにら炒めにしました。しょうがやにんにくで独特のにおいを抑えました。

残量が気になりましたが、子ども達よく食べてくれていました。

ご家庭でもぜひレバーを使った料理を並べてみてください。

【献立】炊き込み炒飯　レバにら炒め　タピオカもち

みかん　牛乳

10月に入りましたが、日中はまだまだ暑く、せみも夏の最後を惜しむかのように、精いっぱいの鳴き声が聞こえています。

ですが、朝夕は秋の気配を感じる空気が流れています。この時期は、季節の変わり目で体調も崩しやすくなります。体調管理のために、早寝・早起き・朝ごはんをご家族のみなさんそろって実践できるといいですね！

秋と言えば、読書の秋、運動の秋、芸術の秋、食欲の秋です。秋に旬を迎え、おいしくなる食べ物が給食にも登場します。

本日は「きのこ」です。きのこは室内での菌床栽培が一般的になり、年中味わうことができますが、本来の旬は秋頃となります。

今日は「きのこスパゲティー」に「しいたけ、まいたけ、木くらげ、しめじ」を使いました。きのこに含まれる食物繊維は、おなかをきれいに掃除して、腸内環境を整えてくれます。腸内が元気になると、健康になるといわれているので、食物繊維が豊富なきのこを積極的に食事に取り入れていきたいですね。

【献立】きのこスパゲティー　お魚ナゲット

ビーンズサラダ　チョコバナナケーキ　牛乳

今日は給食センターの小さな菜園で育てたにらを使用したにらツナ和えです。

にらは疲れた体を回復する効果があるので、季節の変わり目を迎える時期に体力をつけるために食べたい食材です。緑黄色野菜のにらは目を元気にする栄養も含まれるので、10月10日の目の愛護デーに向けて、子ども達の目の健康を保つにもぴったりです。

今日の果物は「カーブチー」。皮がゴツゴツして、分厚いことから名前が付いたといわれています。旬を迎える沖縄の果物です。香りがとてもよいので、食べながら香りも楽しんでもらいたいです。

【献立】麦ごはん　肉じゃが　わかさぎの南蛮漬け

にらツナ和え　カーブチー　牛乳

今日の給食は、子ども達が苦手とする食材が使われています。

ゴーヤーに、レバー。「うぅっわぁー」と声が聞こえそうです。

ゴーヤーは佃煮にしました。苦みを抑えるために一度軽く茹でたあとに調味料で煮込みます。甘辛の味とおかかのだしが効いている一品です。

レバーは醤油と生姜で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げました。揚げたあとにケチャップ味のたれと揚げたじゃがいもと合わせることで独特の臭みが消え、食べやすくなります。

感染症拡大防止対策のため、緊急事態宣言中は控えていた学校栄養士の学級訪問も本日より再開し、４年生、５年生、６年生の食べている様子を見て回りました。子ども達の反応も直接聞くことができて、うれしいです。今日の給食にレバーが入っているよーの声かけに、「えっ！気づかなかった。」との感想もありました。

【献立】麦ごはん　すき焼き風　じゃが芋とレバーの揚げ煮

ゴーヤーの佃煮　紅チーズ（沖縄県お菓子組合提供）　牛乳