今日は日本生まれのスパゲティー「ナポリタン」です。

ナポリタンは日本発祥のスパゲティーという一説があります。戦後、トマトソースを使った料理全般をナポリ風と呼んでいたそうです。そこに、マッシュルームやハム、野菜などの具材を日本人シェフが加えて作ったことで「ナポリタン」が誕生したとのこと。

日本人が大好きなケチャップもたっぷり使われたナポリタンは、誰もがわかる洋食屋定番のメニューになっています。

ポテトフライは、細切昆布をさっと揚げたものをアクセントに入れています。ぱりぱりとした食感の昆布の塩気だけで味つけしました。

【献立】スパゲティーナポリタン　ポテトフライ

アーモンドサラダ　みかん　牛乳

今日の給食は和食献立です。

江戸時代の平均寿命は45歳でしたが、江戸の初代将軍徳川家康は75歳まで長生きしたそうです。家康は、食事が健康につながると「麦ごはんと具だくさんのみそ汁」を好んで食べていたそうです。

主食のごはんを中心に主菜、副菜、汁物を合わせた日本型の食生活は、生涯の健康を維持するために理想的な形態です。

「まごわやさしい」を食事に取り入れると、健康な体をつくるために欠かすことのできない栄養素を取り入れることができるといわれています。

ま（豆類）

ご（ごまなど種実類）

わ（わかめなど海藻類）

や（野菜類）

さ（さかななど魚介類）

し（しいたけなどきのこ類）

い（芋類）

今日の給食には「まごわやさしい」をすべて使用しました。

和食や野菜、魚の献立になると子ども達は残す量が増えてきます。ご家庭の食事や学校給食から「和食の良さ」を伝えていきたいですね。

【献立】麦ごはん　ごまみそ汁　焼きししゃも

五目煮　牛乳

今日は中国の点心のひとつ「杏仁豆腐」を作りました。

杏仁霜（きょうにんそう）というあんずの種を粉にしたものを使うのが本場中国の杏仁豆腐です。

手軽に風味を真似て代用できるのが、アーモンドエッセンスです。今日の給食で使用しました。

写真に写っていないのが、残念ですが、クコの実も彩りでいれています。クコの実は中国では「不老長寿の薬」と呼ばれています。世界三大美女の楊貴妃が愛用していたそうです。

最近はゴジベリーとして、美容によいといわれ注目されている食材です。

【献立】海鮮中華丼　粟米湯　フルーツ杏仁　牛乳

今日はミートボールのケチャップ煮の予定でしたが、手作りしたミートボールが柔らかすぎて、ケチャップソースとからめる時になんと、煮くずれを起こしてしまいました。

慌てて、これ以上の煮くずれを起こさないようにと試みましたが、、、対応できず。。。

一生懸命、丸めて作ってくれた調理員さんの努力が。。。

給食を食べるみなさん、ごめんなさい。ミートボールは好きな子ども達が多いはずなのに。。事情を連絡したところ、優しくご理解いただきました。次は上手に仕上げられるように、努力していきます。

【献立】コッペパン　グリーンスープ

ミートボールのケチャップ煮（←くずれてしまいました）

野菜と卵のソテー　牛乳

今日は９月２２日「シークヮーサーの日」です。大宜味村といえば、シークヮーサーは欠かすことはできません。給食でも毎月の献立に取り入れています。

沖縄では、昔から作られている柑橘類をウチナーグチで「クニブ（九年母）」といいます。シークヮーサーもそのひとつです。

今日はオーブンで焼いた鶏肉にシークヮーサー果汁をたっぷり使ったたれをかけ、上に大宜味村役場産業振興課の方からいただいた青切りシークヮーサーを切ってのせています。

村の畑でシークヮーサーの手入れをしている様子の写真も提供していただきました。

シークヮーサーの枝も子ども達に見せたいと役場の方にお願いして枝を少しいただいて、給食時間に一年生へ見てもらいました。

ひと目見て「シークヮーサー！！」という歓声があがっていました。ゆるキャラ「おおぎみシーちゃん」のイラストを見て、「シーちゃんがいると癒されるぅぅ」と言っていました。シーちゃんも大人気です。

今日もたくさん食べてくれました！！

【献立】沖縄焼きそば　鶏肉シークヮーサーかけ

ゴーヤーとモーウイのツナ和え

黒糖アガラサー（JAおきなわより寄贈）　牛乳