琉球料理には「ウブサー」「ウブシー」「ンブシー」という調理方法があります。

季節の野菜を豚肉などと炒め、だし汁を加えながら煮込み、みそで調味します。最後にちぎった島豆腐を加える庶民料理です。

ゴーヤーはチャンプルーが代表的な調理法ですが、ウブサーもおいしく食べられます。

あまり食べ慣れない料理だから、残量が心配でしたが、「おいしー」の声！もっと食べたいくらいだったそうです。

ご家庭でも、ゴーヤーウブサーをぜひ作ってみてください。

【献立】沖縄焼きそば　グルクンのから揚げ

ゴーヤーウブサー　きな粉ナッツ　牛乳

更新者：上野（学校栄養職員）