毎月第三木曜は琉球料理の日です。

琉球料理を食べよう！作ろう！伝えよう！をスローガンに沖縄の伝統的な食文化を子ども達へ受け継いでいく機会として、学校給食献立に取り入れています。

アンダンスーは「油みそ」です。昔は豚肉が貴重な食料だったため、長期保存して、無駄なく食べる工夫としてアンダンスーを作りました。

今でもおにぎりの具として食べられています。

【献立】玄米ごはん　アンダンスー　もずくのお汁

鯖の生姜焼き　麩タシヤー　牛乳

更新者：学校栄養職員

５月１５日は沖縄本土復帰記念日です。

今から５２年前の1972年5月15日に沖縄県はアメリカ統治から日本へと返還されました。

沖縄の歴史を給食献立「琉球料理」から考える機会としました。

【献立】もちきびごはん　もずくのり　クーリジシ

スルル小うっちんごま揚げ　ゴーヤーウブサー　牛乳

更新者：学校栄養職員

沖縄では、パパイヤはフルーツとして食べるより、野菜として食べる機会が多いです。

昔から煮物や漬物、汁物など庶民のおかず料理として食べられてきました。

パパイヤにはオスとメスの木があり、実をつけないパパイヤの木がありましたが、今は品種改良され、実のつくものがほとんどです。

最近の研究では、食べると幸せホルモンを分泌する効果があると言われています。

今日の献立では、サラダに使用しています。食べて、幸せな気持ちで過ごせるといいですね。

【献立】スパゲティーミートソース　小松菜とアーサのキッシュ

パパイヤツナサラダ　パイン　牛乳

更新者：学校栄養職員

学校給食では、成長に合わせた食べたい量を献立ごとに計量して、各クラスへ配送します。

バットや食缶に入っている量を均等に配ぜんすると、一人あたりの食べてほしい分量となります。

子ども達には、主食のごはんを食べる力をつけてほしいです。

主食に大きく含まれる栄養素は、炭水化物です。炭水化物は体や脳が働くエネルギーとなります。

朝ごはんでしっかりと主食を食べると、午前中を十分に活動できます。そして、給食で午後のエネルギーを補います。

写真の麦ごはんはおおよそ５、６年生が食べたい分量となります。ご家庭での目安にしてみてください。

【献立】麦ごはん　スンドゥブチゲ　切干大根のキムチ和え

蒸し大学芋　牛乳

更新者：学校栄養職員

５月１０日は語呂合わせから「黒糖の日」です。

沖縄の黒糖文化を広めようと沖縄県黒砂糖協同組合が2010年に制定しました。

沖縄の８つの島（伊平屋・伊江・粟国・多良間・西表・波照間・小浜・与那国）の製糖工場で作られる黒糖がさとうきびの絞り汁100％を煮詰めて作られる「純黒糖」です。ミネラルやビタミンが多く含まれ、食べると少し苦みを感じますが、コクのある味わいで、学校給食でも使用しています。

今日は黒糖パンにしました。いつものコッペパンより甘く、色味も黒糖色となっています。

【献立】黒糖パン　ミネストローネ　魚のソテーグリーンソース

花野菜ナッツサラダ　黄桃　牛乳

更新者：学校栄養職員